Риба печена з солодким перцем
Інгредієнти
- 1 велика цибулина
- 3 солодких перці, видалити плодоніжки та зернята, порізати смужками
- 30 мл рослинної олії
- 2 філе риби, морожене розморозити (у мене філе річкового окуня)
- 150 мл білого сухого вина
- 5 зубців часнику, вичавити
- 100 мл вершків 30%
- Сіль до смаку
- 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС. Філе риби посолити з усіх сторін відставити у бік.
2) У великій сковорідці розігріти рослинну олію. Додати цибулю, посолити до смаку й смажити, часто помішуючи, до м'якості цибулі.
3) Додати солодкий перець, посолити і часто мішаючи, смажити до м'якості перцю.
4) Влити вино й додати часник. Довести все разом до кипіння.
5) Викласти солодкий перець разом з рідиною зі сковорідки у жаротривкий посуд, достатньо великий, щоб вмістити філе риби в один шар. Поміж перцю викласти філе.
6) Пекти рибу, поки випарує більша кількість рідини, а сама риба пропечеться. Дістати жаротривкий посуд з духовки.
7) Філе риби обережно перекласти на сервірувальну тарілку, а жаротривкий посуд поставити на вогонь, додати вершки й довести все разом до кипіння.
8) Залити гарячим соусом рибу й посипати зеленню петрушки.
Подавати печену рибу з солодким перцем одразу ж! Ідеальним гарніром до страви буде картопляне пюре, пюре з селери чи відварна гречка.
Смачного!
