Салат з сирої броколі з родзинками та мигдалем
Інгредієнти
- 1 голівка броколі, помити, обсушити, розрізати на суцвіття
- 1 велике яблуко, натерти на тертці з великими дірочками
- 30 грам пластівців мигдалю (можна використати цілий мигдаль і посікти)
- 50 грам родзинок
- 1/2 червоної цибулі, порізати кубиками
Для заправки:
- 100 грам майонезу
- 80 грам сметани
- 1 ст.л. яблучного оцту
- 1 ч.л. меду
- 1/2 ч.л. солі
1) Мигдаль підрум'янити у сухій сковорідці чи у духовці розігрітій до 180 ᵒС. Залишити вистигати, у посуді в якому він рум'янився.
2) В неглибокій мисці змішати всі інгредієнти для заправки. Ретельно вимішати до однорідності.
3) Додати до заправки цибулю й залишити на 5 хвилин.
4) Родзинки помістити в невеликий посуд й залити доверху окропом й залишити на 5 хвилин. Тим часом, броколі помістити у чашу блендера й посікти.
5) У великій мисці змішати броколі, яблука, відціджені родзинки та заправку з цибулею. Ретельно все вимішати.
6) Додати до салату мигдаль й ще раз перемішати.
Подавати одразу ж, хоч після кількох годин і навіть на наступний день, салат і далі смачний.
Смачного!