Паназійська спаржева квасоля з креветками
Інгредієнти
- 500 грам спаржевої квасолі (обрізати плодоніжку)
- 500 грам сирих, тигрових креветок, почистити (морожені повністю розморозити)
- 5 зубців часнику, вичавити
- ½ молодої цибулини, порізати кубиками
- 1 зелений перчик чілі, порізати кружечками (можна без нього)
- 3 ст.л. кунжуту
- Крохмаль для обкачування креветок
- 60 мл кунжутової олії або іншої для смаження
- 30 мл води
Для соусу:
- 30 мл міріну (або білого вина)
- 40 мл соєвого соусу
- ½ ч.л. крохмалю
1) Довести до кипіння 2 л води, посолити й опустити в окріп квасолю. Довести до повторного кипіння, варити 1 хвилину й відцідити.
2) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для соусу, а кунжут підрум’янити на сухій сковорідці й зняти з вогню.
3) Креветки обкачати в крохмалі так, аби вони повністю були вкриті ним тонким шаром. Струсити зайве.
4) У сковорідці вок або просто у глибокій сковорідці, на сильному вогні, розігріти 50 мл кунжутової олії. Викласти креветки й смажити їх, помішуючи, лиш доти, токи повністю змінять колір.
5) Креветки перекласти на чисту тарілку, а у сковорідку влити решту олії й викласти часник, цибулю та перчик чілі, якщо використовуєте. Обсмажувати, помішуючи, приблизно хвилину, поки цибуля зм’якне.
6) Викласти у сковорідку квасолю й влити воду. Смажити на сильному вогні, постійно помішуючи, доки квасоля прогріється.
7) Влити соус, перемішати й додати креветки. Обсмажувати, постійно помішуючи, доки усе разом прогріється й загущений соус буде обгортати квасолю та креветки.
8) Перекласти страву у сервірувальну тарілку й посипати кунжутом.
Подавати одразу ж!
Чудовим доповненням буде корейський рис та азійський салат з огірків.
Смачного!
