Овочевий тарт з сиром Фета
Інгредієнти
Для начинки:
- 200 грам сиру Фета
- 2 яйця
- 2 зубці часнику, почистити
- 2 ст.л. сметани
- 1 невеликий баклажан, почистити, порізати кружечками
- 1/2 невеликого цукіні чи кабачка
- 1 солодкий перець
- 1 червона цибулина, порізати півкружечками
- 30 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
- Сіль до смаку
Крім того:
- 2 гілки базиліку, тільки листя
1) Баклажани та кабачок щедро посолити й залишити на 10 хвилин. Далі помити під холодною проточною водою й обсушити паперовим рушником.
2) У великій сковорідці, на сильному вогні, розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти партіями баклажан та кабачок й смажити, доки овочі почнуть рум'янитись. Перевернути на інший бік і також трішки підрум'янити. Перекласти на чисту тарілку й так само посмажити решту овочів.
3) Після кабачків та баклажанів, на невеликій кількості рослинній олії посмажити майже до м'якості цибулю. Зняти з вогню.
4) Духовку розігріти до 190ᵒ С.
5) Тісто тонко розкачати й викласти у форму для пирогів 24 см діаметром. Дно проколоти виделкою.
6) Тісто у формі накрити пергаментом й викласти на пергамент керамічні кульки для запікання або квасолю. Вставити до розігрітої духовки й пекти 10 хвилин.
7) В той самий час, збоку біля пирога поставити солодкий перець й пекти, поки перець дещо зм'якне.
8) Тим часом, сир Фета, яйця, сметану та часник помістити в чашу блендера й збити до однорідності.
9) Форму з тісто дістати з духовки й видалити керамічні кульки чи квасолю та пергамент.
10) Так само дістати солодкий перець й накрити кришкою чи фольгою й залишити на 5 хвилин. Далі зняти шкірку та порізати чи порвати смужками перець.
11) Вилити сирну масу на підпечену основу для тарта, рівномірно розкласти цибулю, зверху викласти кружечки баклажана та кабачка. Розподілити по поверхні смужки перцю й посипати сиром.
12) Вставити тарт до розігрітої духовки й пекти, доки сирна маса пропечеться й увесь тарт підрум'яниться.
Дістати тарт з духовки, прикрасити листям базиліку і подавати одразу ж.
Смачного!
