Салат з креветками та яйцями в стилі Цезар

4-6 порцій:

Інгредієнти

250 грамів салату ромен, не дрібно порізати чи порвати руками
14-16 середнього розміру, сирих, чищених тигрових креветок
2 яйця, відварити на твердо, почистити, порізати на 8 частин
80 грамів копченого бекону, порізати невеличкими шматочками, у мене мій домашній за рецептом з кулінарної книги «Знаю, що споживаю»
2 ґрунтових огірки, почистити, порізати скибочками
4 ст.л. оливкової олії
1,5 скибки улюбленого хліба, порізати кубиками
15 грамів твердого сиру, насікти пластівцями

Для соусу Цезар:

80 мл оливкової олії
2 філе анчоусів
1 ч.л. сушеного часнику
1 ч.л. меду
20 мл білого винного оцту
1.ст.л. лимонного соку
1 ст.л. води
1 ч.л. не гострої гірчиці
2 ч.л. дрібно тертого сиру Пармезан чи Грана Падано

1) У чашу блендера помістити всі складові для соусу й збити до однорідності.

2) У сковорідці розігріти половину олії. Викласти бекон й підрум'янити на середньому вогні та витопити якомога більше жиру.

3) Бекон перекласти на чисту тарілку й викласти у сковорідку креветки. Смажити коротко, з двох сторін лиш до готовності, поки креветки змінять колір.

4) Креветки перекласти на чисту тарілку й у сковорідку влити решту олії й додати кубики хліба. Посолити до смаку, добре вимішати й підрум'янити на повільному вогні, час від часу помішуючи.

5) У велику салатну миску викласти салатну зелень та огірки й полити половиною соусу.

6) Викласти зверху варені яйця, креветки та бекон. Полити рештою заправки й посипати усе рум’яними грінками та пластівцями сиру.

Подавати одразу ж!

Смачного!