Риба в зеленому чатні
Інгредієнти
- 400 грам філе улюбленої морської риби, порізати шматочками
- 2 ст.л. кокосової олії (чи іншої рослинної)
- 1/4 ч.л. меленого кумину (можна не використовувати)
- 2 зубці часнику, вичавити
- 70-100 мл кокосового молока
- Сіль до смаку
Для чатні:
- 1 великий пучок зелені кінзи
- 1/2 пучка м'яти, тільки листя
- 1 см свіжого кореню імбиру, почистити
- 50 мл кокосового молока
- 1 зелений перчик чілі (можна не використовувати)
- Цедра 1-го лайма
- Сік 1/2 лайма
- 1/2 ч.л. цукру
- Сіль до смаку
1) Усі інгредієнти для чатні, окрім кокосового молока, помістити в чашу блендера й збити до однорідності. Додати молоко й ще раз збити. Якщо маса буде надто густою (в залежності від соковитості трав), можна додати ще трішки молока.
2) Шматочки риби посолити до смаку. У сковорідці з товстим дном розігріти кокосову олію, додати цибулю, посолити й смажити, помішуючи, до м'якості цибулі.
3) Додати часник та кумин й смажити усе, поки аромат часнику буде м'якшим. Додати рибу й смажити, помішуючи, доки риба змінить колір.
4) Додати чатні та половину кокосового молока, добре усе перемішати й довести до кипіння. Якщо страва буде здаватись надто густою, помішуючи, долити решту кокосового молока.
Подавати рибу в зеленому чатні разом з розсипчастим рисом та простим салатом з помідорів та цибулі.
Смачного!
