Смажений нут з чорізо (Garbanzos refritos)
Інгредієнти
- 250 грам сушеного нуту
- Щіпка соди
- 50 грам смальцю
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 2 помідора, почистити, посікти
- 1/2 ч.л. меленої паприки
- 100 грам чорізо, порізати шматочками
- Сіль до смаку
- 2 зубці часнику, вичавити
1) Нут та соду помістити у велику каструлю, залити водою доверху й залишити на 8-12 годин набрякати. Далі нут відцідити, залити свіжою водою й варити до готовності на середньому вогні.
2) Коли нут зварений, у великій, глибокій сковорідці розігріти смалець, додати цибулю й обсмажувати, помішуючи, до м'якості цибулі.
3) Додати помідори, часник, паприку та чорізо. Усе перемішати й тушкувати 3-4 хвилини, доки помідори почнуть м'якнути.
4) Додати відціджений нут, добре вимішати, посолити до смаку й тушкувати, час від часу помішуючи, ще 10-12 хвилин, доки помідори остаточно зм'якнуть, а нут зробиться рівномірно червонавим від помідорів.
Якщо потрібно, в процесі тушкування можна додати трішки чистої води чи води з відварювання нуту.
Подавати смажений нут з чорізо гарячим з простим овочевим салатом та свіжим, світлим хлібом.
Смачного!
