Миска різноманіття з гречкою та сиром тофу
Інгредієнти
- 400 грам вареної гречки
- 250 грам соєвого сиру тофу, порізати кубиками
- 250 грам спаржі, крупно порізати
- 200 грам грибів шиітаке чи печериць, порізати смужками
- 20 помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
- 4 ст.л. кунжуту
- 3 ст.л. олії
- Сіль до смаку
- 1/2 пучка, зеленої цибулі, дрібно порізати
Для заправки:
- 1 ст.л. світлої пасти місо
- 2 ст.л. улюбленого гострого соусу (у мене Siracha)
- Сік 1-го лимона
- 1 ч.л. меду
- 2 ст.л. рослинної олії
- 4 ст.л. соєвого соусу
1) Гречку відварити, як вказано у статті про каші та злаки.
2) На сухій пательні підрум'янити кунжут.
3) У великій сковорідці розігріти 1 ст.л. олії, додати гриби й одразу посолити. Тушкувати до м'якості грибів.
4) Гриби перекласти у чистий посуд, а у сковорідку влити 1 ст.л. олії й викласти спаржу й одразу посолити. Смажити, помішуючи, доки спаржа змінить колір на яскраво зелений та її можна буде легко проколоти ножем.
5) Перекласти спаржу на чисту тарілку, а у сковорідку влити 1 ст.л.олії й викласти сир тофу. Добре підрум'янити сир з усіх боків.
6) В глибокій мисці змішати всі інгредієнти для заправки.
7) Розподілити гречку по сервірувальних тарілках. Полити половиною заправки, а зверху викласти смажені гриби, спаржу, сир тофу, свіжі помідорки черрі. Полити все рештою заправки, посипати кунжутом та зеленою цибулею.
Подавати одразу ж!
Смачного!