Суші із кіноа та тунцем

4 роли:

Інгредієнти

250 грам свіжого чи мороженого тунця, мороженого розморозити, порізати брусками
2 ґрунтових огірки, порізати брусками
1 авокадо, порізати брусками
100 грам вершкового сиру зниженої жирності
1/4 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
2 ч.л. пасти васабі
2 ч.л. кунжуту, підрум'янити на сухій сковорідці
4 листи водоростей норі для суші
Соєвий соус для подачі
Маринований імбир для подачі
Паста васабі для подачі

Для кіноа:

500 грам світлої кіноа
1 ст.л. світлої пасти місо
1 ст.л. рисового оцту
1/2 ч.л. коричневого цукру
1/2 ч.л. солі

1) Кіноа відварити до розсипчастої консистенції як вказано у статті про злаки та каші й охолодити. Відібрати 1/3 звареної кіноа й помістити з рештою інгредієнтів для кіноа у блендер. Збити до однорідності та додати до решти крупи.

2) Добре вимішати масу з рештою відвареної крупи.

3) Лист норі розмістити на килимку для скручування суші застеленому харчовою плівкою. Викласти 1/4 маси з кіноа на приблизно половину листа норі. З краю викласти бруски тунця однією смугою, вздовж тунця викласти бруски огірка, зверху рівномірно розподілити вершковий сир та посипати все цибулею.

Туго скрутити у рол, обрізати рештки листа норі й викласти на чисту тарілку.

4) Так само викласти ще один лист норі. А потім, подібним чином скласти два наступні роли, викладаючи в якості начинки бруски тунця, огірка, авокадо замість сиру, рівномірно розподіляючи пасту васабі вздовж риби і посипаючи все кунжутом.

5) Викладати скручені роли на чисту тарілку.

6) Порізати роли гострим тонким ножем на порційні шматки.

Подавати суші з кіноа з тунцем добре охолодженими з соєвим соусом, маринованим імбиром та васабі.

Смачного!