Wieprzowina z miętą i kolendrą
Składniki
- 4 kotlety schabowe, pokroić w paski
- 1 papryczka chilli, posiekać
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 3 cm imbiru, drobno zetrzeć
- 100 g orzeszków ziemnych, podrumienić na suchej patelni
- 30 ml sosu sojowego
- 20 ml sosu rybnego (można zastąpić sosem sojowym)
- 1 stołowa łyżka cukru
- Sok i skórka z 1 limonki
- ½ małego pęczka mięty, posiekać
- ½ małego pęczka kolendry, posiekać
- ½ małego pęczka szczypiorku, posiekać
- Olej do smażenia
1) Przygotować wszystkie składniki dla potrawy. Sosy i sok z limonki wymieszać, zioła posiekać i wymieszać ze skórką z limonki, mięso pokroić.
2) Na patelni wok lub po prostu na głębokiej patelni rozgrzać olej na silnym ogniu. Dodać mięso i obsmażyć z każdej strony,
często mieszając.
3) Mięso przełożyć na czysty talerz, a na patelni wyłożyć imbir, cukier i czosnek. Smażyć, mieszając, przez około minutę.
4) Mięso umieścić z powrotem na patelni, dodać wymieszany sos i doprowadzić do wrzenia.
5) Zdjąć z ognia, dodać zioła wraz ze skórką limonki i dokładnie wymieszać.
6) Wieprzowinę przełożyć do naczynia dla serwowania i posypać orzeszkami ziemnymi.
Podawać od razu z sypkim ryżem i prostą sałatką.
Smacznego!