Niesłodki sernik
Składniki
- 1 porcja pełnoziarnistego ciasta na krakersy
- 600 g twarogu, zmielić 2 razy
- 150 g bryndzy, rozdrobnić rękami
- 4 jajka
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 200 g szynki, pokroić w kostkę
- 1 pęczek szczypiorku, drobno posiekać
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- 1 łyżeczka soli
Ponadto:
- 1/2 pęczka szczypiorku, drobno posiekać
- Masło do smarowania formy
1) Piekarnik rozgrzać do 180°С.
2) Przygotować ciasto na krakersy i wyłożyć je na posypanej mąką powierzchni oraz niezbyt cienko rozwałkować.
3) Z ciasta wyciąć koło o wielkości formy.
4) Ciasto wyłożyć na dnie formy o średnicy 24 cm pokrytej wcześniej pergaminem. Ciasto po nakłuwać widelcem.
5) Ciasto w formie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10-12 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.
6) Twaróg, bryndzę, mąkę ziemniaczaną, sól i skórkę z cytryny umieścić w głębokiej misce i ubić do całkowitego wymieszania się składników.
7) Dodać jajka i ponownie ubić.
8) Dodać szynkę i szczypiorek oraz dokładnie wymieszać.
9) Formę z bazą wyjąć z piekarnika. Ściankę formy posmarować masłem i przełożyć do formy serową masę. Wyrównać.
10) Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 50-60 minut. Sernik powinien lekko się zrumienić i całkowicie się upiec.
11) Sernik wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 20 minut w formie. Następnie za pomocą noża oddzielić bok sernika od ścianki formy i zdjąć rozdzielną formę. Na wierzchu posypać szczypiorkiem i podawać na ciepło lub na zimno.
Smacznego!
