Tarta z rabarbarem i kremem frangipane z orzechów laskowych
Składniki
- ½ porcji kruchego ciasta na placek (40 g mąki zastąpić mielonymi orzechami laskowymi)
- 500 g rabarbaru, pokroić na małe kawałki
- Mąka do posypania
Dla frangipane:
- 100 g mielonych orzechów laskowych
- 100 g cukru
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 jajka
- ½ łyżeczki cynamonu
1) Przygotować słodkie kruche ciasto według podstawowego przepisu, zastępując 40 gramów mąki 40 gramami orzechów laskowych i od razu rozwałkować ciasto na wielkość foremki na powierzchni posypanej mąką.
2) Ciasto ostrożnie przełożyć do wybranej formy, nawijając je na wałek i starannie przekładając do formy.
3) Całą formę wypełnić ciastem i starannie przyciąć brzegi, zachowując skrawki. Formę z ciastem wstawić do lodówki na 15 minut.
4) W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180ᵒС i przygotować krem frangipane.
5) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić masło i cukier oraz ubić na puszystą masę. Kontynuując ubijanie dodawać po jednym jajku i miksować do momentu dokładnego połączenia się składników.
6) Dodać mielone orzechy laskowe i cynamon i ponownie wszystko ubić.
7) Formę z ciastem wyjąć z lodówki i wyłożyć w środku krem frangipane. Wyrównać.
8) Na wierzchu ułożyć ciasno kawałki rabarbaru tak, aby przykryły całą tartę.
9) Ze skrawków ciasta można wyciąć kwiaty lub inne kształty i umieścić je po bokach tarty lub według własnego uznania.
10) Tartę z rabarbarem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30-40 minut, aż tarta się ładnie zarumieni i krem wraz z rabarbarem się upieką.
11) Tartę z rabarbarem wyjąć z piekarnika, odstawić na 10-15 minut w celu ostygnięcia. Podawać na ciepło lub po całkowitym ostygnięciu.
Smacznego!
