Tarta warzywna z fetą
Składniki
Dla nadzienia:
- 200 g sera feta
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku, obrać
- 2 stołowe łyżki śmietany
- 1 mały bakłażan, obrać, pokroić w plasterki
- 1/2 małej cukinii lub kabaczka
- 1 papryka
- 1 czerwona cebula, pokroić w półpierścienie
- 30 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
- Sól do smaku
Ponadto:
- 2 gałązki bazylii, same liście
1) Bakłażany i kabaczek obficie posolić i odstawić na bok na 10 minut. Następnie spłukać pod zimną bieżącą wodą i wysuszyć papierowym ręcznikiem.
2) Na dużej patelni, na silnym ogniu, rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego. Wykładać partiami bakłażana i kabaczek oraz smażyć, aż warzywa zaczną się rumienić. Odwrócić na drugą stronę i też trochę podrumienić. Przełożyć na czysty talerz i tak samo usmażyć pozostałe warzywa.
3) Po obsmażeniu kabaczka i bakłażanów podsmażyć cebulę do miękkości w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Zdjąć z ognia.
4) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒC.
5) Ciasto cienko rozwałkować i włożyć nim formę na placek o średnicy 24 cm. Dno nakłuć widelcem.
6) Ciasto w formie przykryć pergaminem i wyłożyć na nim ceramiczne kulki do pieczenia lub fasolę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10 minut.
7) W czasie pieczenia ciasta obok formy rozłożyć na blasze słodką paprykę i piec, aż papryka stanie się lekko miękka.
8) W międzyczasie ser feta, jajka, śmietanę i czosnek umieścić w czaszy blendera i ubić do uzyskania jednorodnej konsystencji.
9) Formę z ciastem wyjąć z piekarnika i usunąć ceramiczne kulki lub fasolkę razem z pergaminem.
10) Paprykę również wyjąć z piekarnika, przykryć pokrywką lub aluminiową folią i odstawić na bok na 5 minut parować dla łatwiejszego usunięcia skórki. Następnie zdjąć skórę i pokroić lub porwać na paski.
11) Serową masę przelać na podpieczoną bazę dla tarty, równomiernie rozłożyć cebulę, na wierzch wyłożyć plasterki bakłażana i kabaczka. Rozłożyć na powierzchni paski papryki i posypać serem.
12) Tartę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, aż serowa masa się upiecze, a cała tarta się zarumieni.
Tartę wyjąć z piekarnika, udekorować listkami bazylii i od razu podawać.
Smacznego!