Świąteczne krakersy do sera
Składniki
- 200 ml mleka
- 50 g brązowego cukru (może być zwykły)
- 6 g soli
- 110 g śmietany 15%
- 75 g zwykłej mąki pszennej
- 75 g mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 160 g różnych ziaren, orzechów itp. (u mnie pestki słonecznika i dyni, mak i orzechy włoskie)
- ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- Masło do wysmarowania formy
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.
2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego wymieszać mleko, śmietanę, cukier i sól. Masę wymieszać do jednorodnej konsystencji.
3) Oddzielnie wymieszać przyprawy, oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia i dodać do wilgotnych składników. Dokładnie wymieszać.
4) Prostokątną formę do ciasta o wymiarach 20x11 cm wysmarować masłem i przykryć paskami pergaminu.
5) Ciasto przelać do przygotowanej formy i piec przez 40-45 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.
6) Chlebek wyjąć z piekarnika i z formy oraz pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
7) Następnie, gdy chleb wystygnie, rozgrzać piekarnik do 120ᵒС a chlebek pokroić tak cienko, jak to możliwe.
8) Kromki chleba wyłożyć w jednej warstwie na blasze pokrytej pergaminem.
9) Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-35 minut, w zależności od piekarnika, aż krakersy się zarumienią i będą całkowicie chrupiące.
10) Blachę z krakersami wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Krakersy przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.
Podawać do serów, pasztetów, past itp.
Smacznego!
