Dziki ryż z orzechami i rodzynkami
Składniki
- 100 g długo ziarnistego ryżu, u mnie basmati
- 100 g dzikiego ryżu, ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu
- 1 cebula, obrać, pokroić w pół-pierścienie
- 70 g rodzynek
- 100 g orzechów włoskich
- 25 ml oleju z orzechów włoskich lub oliwy z oliwek
- 25 ml oleju roślinnego sla smażenia (u mnie słonecznikowy)
- 2 stołowe łyżki octu balsamicznego
- Sól do smaku
- Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
1) Długo ziarnisty ryż ugotować zgodnie z opisem w przepisie na sypki ryż i dodać do niego dziki ryż. Dokładnie wymieszać.
2) Orzechy uprażyć w piekarniku rozgrzanym do 180°C lub na suchej patelni. Odstawić do całkowitego wystygnięcia. Grubo posiekać.
3) Rodzynki umieścić w głębokiej misce i zalać wrzącą wodą. Odstawić na 5 minut.
4) Rozgrzać małą patelnię z olejem roślinnym dla smażenia i wyłożyć cebulę. Posolić do smaku i smażyć, często mieszając do złocistości cebuli.
5) Rodzynki odcedzić, orzechy grubo posiekać i razem z cebulą dodać do ryżu. Ryż zaprawić olejem z orzechów włoskich i octem balsamicznym. Posolić do smaku i doprawić czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszać.
Dziki ryż z orzechami włoskimi i rodzynkami podawać jako dodatek do mięsa i drobiu lub jako samodzielne danie.
Taki dziki ryż doskonale łączy się z kurczakiem zapieczonym z boczkiem.
Smacznego!
