Tarta z kozim serem i szparagami

1 tarta o średnicy 24 cm:

Składniki

1 porcja ciasta na śmietanie
200 g zielonych lub fioletowych szparagów
2 stołowe łyżki panierki panko lub bułki tartej
2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
Kwiaty fiołka i koper dla dekoracji

Nadzienie:

120 g miękkiego koziego sera, pokruszyć palcami
2 jajka
100 ml mleka
100 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka granulowanego czosnku
Sól do smaku

1) Przygotować ciasto na śmietanie zgodnie z przepisem.

2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

3) Ciasto rozwałkować i ostrożnie wyłożyć nim formę dla tarty o średnicy 24 cm. Wystające ciasto odciąć i upiec z niego proste krakersy. Dno z ciasta w formie równomiernie nakłuć widelcem.

4) W głębokiej misce ubić wszystkie składniki nadzienia do gładkiej masy.

5) Zalewę przelać do przygotowanej bazy z ciasta dla tarty.

6) Szparagom odłamać zdrewniałe końcówki i włożyć w całości w formę z nadzieniem.

7) Formę z tartą wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30-40 minut, aż tarta się upiecze i ładnie się zarumieni.

8) W czasie, gdy piecze się tarta, rozgrzać małą patelnię z olejem na średnim ogniu. Dodać panierkę panko lub bułkę tartą i zarumienić stale mieszając.

9) Gotową tartę wyjąć z piekarnika, posypać z jednej strony zarumienioną bułką tartą, udekorować kwiatami, skórką cytryny i podawać.

Smacznego!