Placek ze szczawiem i serem
Składniki
Dla nadzienia:
- 250 g liści szczawiu, posiekać
- 20 g masła
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 100 g bryndzy, pokruszyć rękami
- 100 g półtwardego sera mozzarella do pizzy
- 3 jajka, lekko roztrzepać
- Sól do smaku
- 20 g twardego sera, zetrzeć na tarce z małymi otworami (można pominąć)
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Ciasto cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką, nawinąć na wałek do ciasta i ostrożnie przełożyć na formę dla placka lub patelnię, którą można wstawić do piekarnika. Ciastem wyłożyć formę i starannie wykończyć krawędzie. W razie potrzeby odciąć resztki wystającego ciasta.
3) Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuścić masło. Dodać szczaw i dusić mieszając, aż zielenina zmięknie.
4) Dodać bryndzę i mozzarellę i dokładnie wymieszać. Patelnię zdjąć z ognia.
5) Do szczawiu dodać jajka, posolić do smaku i ponownie dokładnie wymieszać.
6) Nadzienie przełożyć do przygotowanej bazy z kruchego ciasta i wyrównać. Równomiernie posypać twardym serem.
7) Placek wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec, aż ciasto i nadzienie ładnie się zarumienią, a nadzienie całkowicie się zetnie.
Placek ze szczawiem wyjąć z piekarnika i podawać do stołu z lekką sałatką. U mnie była prosta sałatka z kapusty z ogórkiem i koperkiem.
Smacznego!
