Sałatka z szynką, przepiórczymi jajkami i chrzanem
Składniki
- 150 g liści sałaty lub młodego szpinaku
- 120 g szynki, pokroić w niezbyt cienkie paski
- 8 przepiórczych jajek, ugotować na twardo, obrać
- 60 g pestek dyni
- 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w plasterki
- 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w półpierścienie
- 2 kromki jasnego chleba, pokroić w kostkę
- Olej roślinny do smażenia
- Kiełki wodnej rzeżuchy (rukiew wodna) dla dekoracji
- Sól do smaku
- Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
Na dressing:
- 60 g majonezu
- 2 stołowe łyżki śmietany 15%
- 2 łyżeczki gotowego chrzanu
- 60 ml marynaty z korniszonów lub innych marynowanych warzyw
1) Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Zdjąć z ognia, pozostawić, wystygać na patelni.
2) Na osobnej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego. Dodać kostki chleba, dobrze wymieszać i smażyć, mieszając, aż chleb się zrumieni. Zdjąć z ognia.
3) Cebulę umieścić w małym naczyniu, posolić i lekko ugnieść. Odstawić na 2-3 minuty. Ten krok nieco zmniejszy ostrość cebuli.
4) W osobnym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.
5) Na talerzu dla serwowania wyłożyć liście sałaty, na wierzchu wyłożyć cebulę i szynkę oraz polać połową dressingu.
6) Przepiórcze jajka przekroić na pół i rozłożyć na wierzchu sałatki, wyłożyć ogórki, grzanki i polać resztą dressingu. Posypać pestkami dyni i kiełkami rzeżuchy wodnej.
Posolić i doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
Smacznego!