Kotlety fasolowe
Składniki
- 200 g suchej fasoli
- 1/4 łyżeczki sody
- 2 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
- 30 ml oleju roślinnego
- Sól do smaku
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 80 g mąki
- Sól do smaku
- Mąka dla obtaczania kotletów
- Olej roślinny dla smażenia
- Sos pesto z natki pietruszki dla podania (opcjonalnie)
- 1 cebula, obrać, pokroić w pół-pierścienie
1) Fasolę umieścić w głębokiej misce, zalać wodą i dodać sodę. Odstawić na 8-12 godzin.
2) Gdy fasola dobrze spęcznieje, odcedzić, spłukać pod zimną bieżącą wodą, umieścić w małym rondlu i napełnić go do pełna świeżą wodą. Postawić na średnim ogniu i gotować do miękkości fasoli. Fasola musi być całkowicie miękka.
3) Ziemniaki włożyć do małego rondla, zalać je wodą i gotować na średnim ogniu do miękkości. Odcedzić
4) W czasie gdy ziemniaki się gotują, na małej patelni rozgrzać olej roślinny, dodać cebulę, sól do smaku i kolendrę z kuminem. Smażyć, mieszając, do miękkości cebuli.
5) W czaszy blendera umieścić cebulę, ziemniaki, odcedzoną ugotowaną fasolę, granulowany czosnek i sól do smaku.
6) Zmielić wszystko do jednorodnej masy. Dodać mąkę i ponownie zmielić.
7) Mąkę dla obtaczania umieścić w głębokim talerzu. Rękami nabrać niewielką ilość fasolowej masy zrobić kulki i podczas obtaczania w mące uformować kotlety.
8) Uformowane fasolowe kotlety położyć na czystym talerzu, a następnie na dużej patelni rozgrzać taką ilość oleju roślinnego, żeby dno zostało całkowicie pokryte tłuszczem. Fasolowe kotlety przełożyć do rozgrzanego oleju i smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż kotlety ładnie się zarumienią.
9) Kotlety z fasoli przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem. To samo zrobić z pozostałą fasolową masą.
Fasolowe kotlety podawać na gorąco z sosem pesto z natki pietruszki lub bez niego.
Smacznego!