Pikantne udka z kurczaka
Składniki
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mielonej papryki chili
- Sól do smaku
Dla glazury:
- 35 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego czosnku mielonego
- 1,5 stołowej łyżki octu balsamicznego
- 1 stołowa łyżka miodu
- 2 stołowe łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka mielonej papryki chili
- 1 łyżeczka mielonej papryki (najlepiej wędzonej)
- 50 ml wody
- 20 ml octu jabłkowego
1) Rozgrzać piekarnik do 180 ᵒС. Wymieszać wszystkie składniki glazury.
2) Udka z kurczaka włożyć w głęboką miskę, dodać oliwę z oliwek, sól i pieprz chili. Dobrze wymieszać, aby udka były równomiernie przyprawione.
NB.: Jeśli są w domu dzieci lub goście, którzy nie jedzą ostrych potraw, odłóżcie kilka udek na bok i wysmarujcie je tylko oliwą z oliwek i posólcie.
3) Udka ułożyć na ruszcie w jednej warstwie, następnie ruszt położyć na blasze i wlać na dno trochę wody, żeby wyciekający tłuszcz nie przypalał się a następnie wstawić do piekarnika. Piec przez 25-30 minut, aż będą gotowe.
4) Prawie gotowe udka wysmarować ze wszystkich stron glazurą za pomocą kulinarnego pędzla.
Ponownie wstawić do piekarnika na 5 minut i powtórzyć procedurę. Jeszcze raz wstawić do piekarnika i piec, aż udka będą lekko rumiane.
Uwaga: od ładnie zarumienionej skórki do węgla potrzeba niewiele czasu. Z glazurą trzeba uważać ponieważ jeden etap bardzo szybko przechodzi w drugi. Bądźcie ostrożni!
5) Wyjąć udka z piekarnika, przełożyć na talerz do serwowania i podawać.
Udka są pyszne jako przekąska bez niczego. Można również przygotować je z sosem z sera pleśniowego (bardzo dobrze chłodzi ogień w ustach:-)).
Smacznego !!