Pisto Manchego
Składniki
- 75 ml oliwy z oliwek
- 100 g chorizo, pokroić w kostkę
- 100 g szynki, pokroić w kostkę
- 500 g cebuli, posiekać
- 500 g słodkiej papryki, usunąć głąb, pokroić w paski
- 500 g kabaczków, pokroić w kostkę
- 500 g pomidorów, obrać, pokroić w kostkę
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- Sól do smaku
1) Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać olej. Dodać chorizo i szynkę oraz podrumienić.
2) Ostrożnie przełożyć na czysty talerz, a na patelni umieścić cebulę i paprykę. Posolić do smaku. Dusić przez 10-15 minut często mieszając, aż cebula i papryka zmiękną.
3) Dodać czosnek, pomidory i kabaczki. Posolić do smaku i dokładnie wymieszać.
4) Dusić przez 25-30 minut mieszając od czasu do czasu, aż kabaczki będą gotowe.
5) Na patelnię przełożyć z powrotem szynkę i chorizo, dokładnie wymieszać. Podgrzewać wszystko razem i zdjąć z ognia.
Pisto manchego podawać od razu!
Smacznego!