Миска різноманіття з пшоном та нутом

3 порції:

Інгредієнти

300 грам розсипчастого вареного пшона
9 грубих стебел зеленої цибулі, тільки біла частина
1 ст.л. рослинної олії
1 великий ґрунтовий огірок, почистити, порізати кружечками
6 шт. редиски, порізати кружечками
2 ст.л. зернят кунжуту, підрум'янити на сухій сковорідці
1/3 пучка кінзи, дрібно порізати
Сіль та чорний мелений перець до смаку

Для нута:

150 грам вареного нута
1 ст.л. рослинної олії
1 ч.л. меленої паприки
1/2 ч.л. меленого кумину
Сіль до смаку

Для броколі:

1 невеличка голівка броколі, розрізати на суцвіття
1 ст.л. рослинної олії
Сіль до смаку
1 ч.л. гранульованого часнику

Для моркви:

1 велика морквина, порізати грубими пластинками
1 ст.л. рослинної олії
1 ч.л. меленого кумину
Сіль до смаку

Для заправки:

100 грам натурального йогурту
50 грам кунжутної пасти тахіні
1 ч.л. меду
1 ч.л. солі
1 зубець часнику, почистити
Сік 1/2 лимона

1) Пшоно зварити до готовності, до розсипчастої консистенції, як написано у статті про каші та злаки.

Миска різноманіття з пшоном та нутом - 2

2) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

3) У невеликій мисці змішати всі інгредієнти для нута. Добре вимішати.

Миска різноманіття з пшоном та нутом - 3

4) Окремо у невеликому посуді змішати броколі з рештою інгредієнтів для неї.

Миска різноманіття з пшоном та нутом - 4

5) Так само окремо помістити в глибоку миску моркву та все для неї, добре вимішати.

Миска різноманіття з пшоном та нутом - 5

6) Викласти на деко застелене пергаментом нут, броколі та моркву.

Миска різноманіття з пшоном та нутом - 6

7) Вставити деко до розігрітої духовки й пекти все 15-20 хвилин, доки броколі буде консистенції аль-денте, а морква та нут злегка підрум'яняться.

Миска різноманіття з пшоном та нутом - 7

8) В чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки й збити до однорідності.

Миска різноманіття з пшоном та нутом - 8

9) У великій пательні розігріти невелику кількість рослинної олії й підрум'янити зелену цибулю з усіх боків. Трішки посолити, зняти з вогню.

Миска різноманіття з пшоном та нутом - 9

10) У глибокі миски рівномірно розкласти пшоно. Полити невеликою кількістю заправки й викласти зверху по трішки печених овочів. Так само розкласти нут, смажену цибулю, огірки, редиску, полити рештою заправки, посипати все кунжутом та кінзою.

Миска різноманіття з пшоном та нутом - 10

Подавати миску різноманіття з пшоном та нутом одразу ж!

Миска різноманіття з пшоном та нутом - 11

Смачного!