Рулет з домашнього сиру без борошна
Для рулету:
- 4 яйця
- 150 грам домашнього сиру (у мене 5%)
- 1,5 ст.л. цукру
- 1 ч.л. розпушувача для тіста
- 1 ч.л. крохмалю (у мене картопляний)
- 1 ч.л. ванільного цукру
- Рослинна олія для змащування пергаменту
Для крему:
- 250 грам домашнього сиру, 2 рази змолоти на м'ясорубці або протерти крізь мілке сито
- 2 ст.л. сметани
- 1-2 ст.л. цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 150 грам улюблених ягід чи фруктів
Крім того:
- Ягоди чи фрукти для прикрашання
- Цукрова пудра для посипання
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) В глибокій мисці чи чаші планетарного міксера, білки збити до напівстійких піків.
3) Продовжуючи збивати, ввести звичайний та ванільний цукор, а далі по одному жовтки, розпушувач та крохмаль.
4) Додати до маси сир та перемішати усе лопаткою. Деко застелити пергаментом й змастити його тонким шаром рослинної олії. Викласти підготовлену масу у формі довільного прямокутника (приблизно 30х25 см), розрівняти.
5) Вставити деко з тістом до розігрітої духовки й пекти, доки рулет почне рум'янитись, 15-20 хвилин.
6) Дістати з духовки, накрити рулет кухонним рушником й залишити так до повного вистигання.
7) Приготувати крем. Для цього в чаші блендера чи у глибокій мисці міксером, збити сир, сметану та обидва види цукру до утворення однорідної пухкої маси.
8) Викласти готовий крем на вистиглий сирний бісквіт, розрівняти й рівномірно розподілити зверху ягоди.
9) Обережно, доволі щільно скрутити рулет.
Після цього поставити на 1 годину в холодильник охолоджуватись або ж подавати одразу. Зрізавши, для естетики, краї сирного рулету, посипавши цукровою пудрою й прикрасивши ягодами.
Смачного!
