Gorbusza w glazurze miso
Składniki
- 3-4 porcje filetów z gorbuszy na skórce (po 200 g każdy)
- 1 stołowa łyżka nasion sezamu
- Olej roślinny do posmarowania formy
- Mikro zielenina
Dla glazury:
- 1 stołowa łyżka ciemnej pasty miso (można również użyć jasnej)
- 1 stołowa łyżka sosu sojowego
- 1 stołowa łyżka octu ryżowego
- 1/2 łyżeczki miodu
1) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla glazury.
2) Rybę umyć pod zimną bieżącą wodą, wysuszyć papierowym ręcznikiem i przełożyć do formy posmarowanej cienką warstwą oleju, skórką do dołu. Powierzchnię ryby hojnie posmarować glazurą i odstawić, zamarynować się na 20 minut.
3) Tymczasem piekarnik rozgrzać do 190ᵒC.
4) Zamarynowaną gorbuszę z glazurą wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do pożądanego stopnia gotowości przez 10-15 minut. Dokładny czas zależy od osobistych preferencji, co do konsystencji ryby, grubości filetów i pracy piekarnika.
5) Gdy ryba się piecze uprażyć nasiona sezamu na suchej patelni.
6) Pieczoną gorbuszę wyjąć z piekarnika, posypać sezamem i przełożyć na naczynie do serwowania.
Idealnym dodatkiem do gorbuszy będzie sałatka z kaszy gryczanej i rzodkiewki w sosie sojowym.
Smacznego!