Sałatka z kaszą gryczaną, rzodkiewką i sojowym dressingiem

20 kwietnia 2017

Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Sałatki

Sałatka z kaszą gryczaną, rzodkiewką i sojowym dressingiem

Do stworzenia takiej sałatki zainspirowała mnie kuchnia japońska i koreańska. To właśnie tam jest powszechnie stosowany makaron gryczany soba doprawiony sosem sojowym i olejem sezamowym. To połączenie jest tak udane, że do ugotowanej kaszy gryczanej podobny dressing będzie również pasować. A dalej poszło już z górki: trochę rzodkiewki dla chrupkości i ogórka dla świeżości, szczypiorek dla ostrości smaku i prażone nasiona sezamu o przyjemnym aromacie. Sałatka wyszła wyrazista i pełna smaku.

Taką sałatkę z kaszą gryczaną można podawać jako dodatek do ryby lub mięsa przygotowanego w japońskim albo koreańskim stylu, zamarynowanym w sosie sojowym czy też marynacie teriyaki itp.

Kaszę gryczaną można wymieszać z dressingiem wcześniej, ponieważ to tylko poprawia smak gryki, która wchłania część dressingu. Pozostałe składniki lepiej jest dodawać do kaszy gryczanej tuż przed podaniem, żeby zachowały swoją świeżość i były chrupiące.

Салат с гречкой и редиской с соевой заправкой

Składniki

  • 300 g ugotowanej kaszy gryczanej
  • 5 rzodkiewek, pokroić w pół plasterki
  • 1 gruntowy ogórek
  • 1/3 pęczka pęczka szczypiorku
  • 2 stołowe łyżki nasion sezamu
  • Kiełki rzeżuchy dla przybrania

Dressing:

  • 4 stołowe łyżki oleju sezamowego
  • 1,5 stołowej łyżki octu ryżowego
  • 3 stołowe łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka miodu

1) W małym naczyniu wymieszać do jednorodnej konsystencji wszystkie składniki na dressing.

заправка

2) Nasiona sezamu uprażyć na suchej patelni.

кунжут

3) Kaszę gryczaną umieścić w głębokiej misce i dodać dressing. Dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut zgryźć się.

гречка

4) Ogórka obrać, przekroić na pół i za pomocą łyżeczki usunąć środek. Pokroić w pół plasterki.

огурец и редис

5) Do kaszy gryczanej dodać rzodkiewkę, szczypiorek i ogórka. Dokładnie wymieszać.

редиска, лук и огурец

6) Tuż przed serwowaniem wymieszać sałatkę z uprażonymi nasionami sezamu i podawać.

Салат с гречкой и редиской с соевой заправкой

Smacznego!

Салат с гречкой и редиской с соевой заправкой

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
blogi kulinarne