Biała pizza ze szpinakiem

1 średnia pizza:

Składniki

1/3 porcji ciasta na pizzę
150 g serka ricotta, odcedzić
150 g szpinaku, usunąć łodygi, zostawić tylko liście (jeśli szpinak był mrożony, rozmrozić go i odcisnąć)
2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
100 g ulubionej szynki, pokroić w paski
100 g półtwardego sera mozzarella, startego na tarce z dużymi oczkami
Sól do smaku
Mąka semolina lub krupczatka do posypania (w ostateczności można zastąpić mąką kukurydzianą)

1) Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temperatury. Jeżeli pieczecie na kamieniu do pizzy, wtedy piekarnik należy nagrzewać razem z kamieniem.

2) Ciasto na pizzę wyjąć wcześniej z lodówki. Odebrać wymaganą część ciasta i zostawić przykryte ściereczką na desce posypanej semoliną lub inną mąką.

3) Na dużej patelni rozgrzać 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek, dodać czosnek, a następnie szpinak. Trochę posolić i dusić przez 1-2 minuty, mieszając, aż szpinak zmięknie i zmniejszy swoją objętość. Natychmiast zdjąć z ognia.

4) Gdy piekarnik jest już rozgrzany, a ciasto trochę wyrośnie i osiągnie temperaturę pokojową, rozwałkować cienko ciasto na pizzę na blacie posypanym semoliną lub inną mąką. Ciasto przełożyć na blachę posypaną cienką warstwą semoliny lub innej mąki albo w przypadku pieczenia na kamieniu do pizzy, umieścić na specjalnej drewnianej szpatułce posypanej również semoliną lub inną mąką. Nadać pizzy pożądany kształt za pomocą wałka i rąk, rozciągając lekko ciasto.

5) Powierzchnię pizzy posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek, pozostawiając czysty brzeg ciasta. Posolić.

6) Na wierzchu wyłożyć ser ricotta, pozostawiając czyste brzegi pizzy. Dalej równomiernie rozłożyć szpinak z czosnkiem.

7) Wyłożyć kawałki szynki i całość posypać serem mozzarella.

8) Blachę z pizzą wstawić do nagrzanego piekarnika lub ostrożnie zsunąć pizzę z łopatki na kamień i piec przez około 8-10 minut do momentu aż będzie upieczona. Może to zająć mniej czasu. Wszystko zależy od nagrzania i rzeczywistej temperatury piekarnika oraz grubości pizzy.

Białą pizzę ze szpinakiem wyjąć z piekarnika, na wierzchu wyłożyć liście rukoli i od razu podawać!

Smacznego!