Яйця з нутом та шпинатом
Категорії: Каші, злаки та бобові, Яєчні сніданки, Фітнес рецепти
Такий корисний та смачний сніданок зробить Ваш настрій чудовий на решту дня. Ситний нут в злегка пікантному соусі з пастою харісса (я використовувала свою домашню), зі шпинатом та яйцями з рідким жовтком. Це така насолода, що навіть важко повірити в дієтичність та корисність страви. Але так, це те добре з двох світів, коли смачно та корисно:-). Лікар Рупі Ауйла точно знає як збирати навколо себе послідовників!:-) Його рецепт яєць з нутом, з кулінарної книги "Лікарська кухня" ввійшов до моїх рецептів-фаворитів до сніданку, коли ми з чоловіком удвох.
Щоб отримати 200 грамів вареного нуту, потрібно замочити та відварити приблизно 100 грамів сухого. А щодо шпинату, який у нас продають або мороженим, або на пучки, під час купівлі свіжого шпинату пам'ятайте про те, що 100 грамів цієї зелені, - це чимало в об'ємі. Для страви можна використовувати й заморожений шпинат, його потрібно стільки само по вазі й розморожувати його не обов'язково. Він розморозиться в процесі прогрівання.
Щодо пасти харісса, то я використовувала свою домашню пасту, рецепт якої Ви також знайдете на сайті, а можна, при бажанні, замінити її угорською гострою пастою з перцю чи взагалі якось пастою каррі, якщо Ви любитель екзотики й у Вас якась паста залежалась в холодильнику. Буде інакше, але смачно буде! Ще як буде!
А якщо Ви традиціоналіст, то нічого страшного не станеться, якщо Ви взагалі харіссу, або жодну іншу пасту використовувати не будете. Буде теж добре. Якщо гостра паста - це те, що буде стримувати Вас від приготування цієї страви, то краще її не використовуйте, але готувати!
Інгредієнти
- 3 ст.л. оливкової олії
- 2 зубці часнику, вичавити
- 2 гілки тим'яну, тільки листя
- 200 грам вареного нуту
- 2 ч.л. пасти харісса
- 100 грам шпинату, посікти
- 200 грам протертих помідорів у власному соку (пассата)
- 1 ч.л. сушеного перцю чілі, пластівцями
- 2 яйця
- 1 ч.л. сумаку (можна не використовувати)
- Сіль та чорний, свіжо змелений перець до смаку
1) Духовку розігріти до 190 ᵒС.
2) У сковорідці, яку можна поставити в духовку, розігріти оливкову олію, часник та тим'ян й прогрівати, помішуючи, приблизно хвилину, доки часник почне золотавіти.
3) Додати харісу та нут й тушкувати, помішуючи, ще 2 хвилини.
4) Додати протерті помідори та шпинат, посолити до смаку й довести все до кипіння.
5) Добре вимішати й поміж нуту зі шпинатом вибити 2 яйця.
6) Вставити сковорідку до розігрітої духовки й пекти 2-3 хвилини, доки білок повністю схопиться.
7) Дістати страву з духовки, посипати пластівцями перцю чілі та сумаком й подавати до столу.
Смачного!