Хаш з картоплі та спаржі
Інгредієнти
- 2 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
- 50 мл рослинної олії
- 200 грам зеленої чи фіолетової спаржі, відламати жорсткі кінці, порізати великими брусками
- 1/2 цибулини, почистити, дрібно порізати
- 2 яйця
- 50 грам бринзи
- Цедра 1-го лимону, дрібно натерти
- 2 гілки кропу, посікти
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
1) У середній сковорідці розігріти 40 мл рослинної олії. Додати картоплю й смажити на середньому вогні, час від часу помішуючи, майже до готовності картоплі.
2) Додати цибулю й смажити все разом ще 2-3 хвилини, доки цибуля зм'якне. Додати спаржу, посолити все до смаку й смажити все ще 3-4 хвилини, доки спаржа дещо змінить колір й її легко буде проколоти ножем. Зняти з вогню.
3) Тим часом, на решті рослинної олії, на повільному вогні, посмажити яйця до готовності, так, щоб жовток залишався рідким.
4) До овочів додати цедру лимона, більшу частину кропу й добре вимішати. Зверху викласти яйця, посипати все сиром, дроблячи його руками й рівномірно посипати рештою кропу.
Приправити хаш свіжо змеленим перцем й подавати.
Смачного!
