Весняний салат з копченою скумбрією

1 велике загальне блюдо або 2 індивідуальні порції:

Інгредієнти

80-100 грам молодого шпинату чи іншої дрібної салатної зелені
1/2 білої цибулі, порізати півкільцями
8 шт. середньої редиски, порізати кружечками
1 довгий огірок, порізати кружечками
Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
1/3 пучка кропу, дрібно порізати
1 середня скумбрія гарячого копчення, почистити від кісток та шкірки
2 яйця, відварити на твердо, почистити, розрізати на 4 частини кожне
1/4 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
Сіль та чорний свіжо змелений перець до смаку

Для заправки:

70 грам майонезу
70 грам сметани
Сік 1/2 лимона
1 ч.л. хрону васабі (той що для суші)

1) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки. Вимішати до однорідності.

2) На велику тарілку чи блюдо викласти шпинат чи салатну зелень, рівномірно розкласти цибулю та полити все 1/3 заправки.

3) Зверху на салат викласти кружечки огірка та редиски, рівномірно розподілити цедру лимона та половину кропу.

4) Полити салат 1/3 заправки, далі розкласти рибу та четвертинки яєць, полити рештою заправки, посипати рештою кропу та зеленою цибулею. Посолити та приправити чорним, свіжо меленим перцем до смаку.

Подавати весняний салат з копченою скумбрією до столу.

Смачного!