Салат з тунцем, житніми грінками та яйцями
Інгредієнти
- 100 грам салатної зелені
- 185 грам тунця у власному соку (1 банка), відцідити
- 30 грам зернят гарбуза
- 2 скибки житнього хліба, порізати кубиками
- 100 грам в'ялених помідорів, порізати великими шматками
- Рослинна олія для смаження грінок
- 2 яйця, зварити на твердо, почистити, розрізати на 4 частини кожне
- 2 гілки петрушки, посікти
- Улюблена мікрозелень для посипання (у мене з зернят редиски)
- Чорний свіжо змелений перець
Для заправки:
- 80 мл олії з в'ялених помідорів
- 30 мл бальзамічного оцту (можна замінити винним чи яблучним)
- 1 ч.л. не гострої гірчиці
- 1 ч.л. меду
1) У сухій сковорідці, на середньому вогні підрум'янити зернята гарбуза.
2) Окремо розігріти велику сковорідку на середньому вогні, змастити дно рослинною олією й викласти кубики хліба. Посолити до смаку й підрум'янити, часто помішуючи. Зняти з вогню.
3) В невеликому посуді змішати до однорідності всі інгредієнти для заправки.
4) На велику сервірувальну тарілку викласти салатну зелень, а посередині розкласти відцідженого тунця й в'ялені помідори.
5) Далі по боках розкласти грінки, мікрозелень, зернята гарбуза та яйця. Рівномірно полити салат заправкою й посипати зеленню петрушки.
Приправити салат з тунцем свіжо змеленим чорним перцем й подавати.
Смачного!