Салат весняний з беконом

29 березня 2023 р.

ПРО ВЕСНЯНИЙ САЛАТ З БЕКОНОМ:

Зізнаюсь, що у мене слабкість до таких салатів. Ними я могла б снідати, обідати чи вечеряти. Вони барвисті та дуже смачні. А ще, після них завжди совість чиста. Стільки овочів та вітамінів. Звісно, на бекон можна прикрити око:-), аби збалансувати ту всю корисність неймовірним смаком:-). Адже бекон один з тих продуктів, що більшість страв робить смачнішими. Цей салат, викладений смугами, замість змішувати усе разом, не лише відмінно смакує, а й виглядає святково, по-особливому. Ідеально до весняного святкового столу. І не треба ніяких «мімоз» з «олів’є». Соковита зелень, хрумкі огірки та редиска, солодкавий горошок, пряна цибуля та ароматний бекон, й усе це під сметано-часниковою заправкою. Ви ще не біжите по овочі?:-)

ПРО НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ВЕСНЯНОГО САЛАТУ:

Звісно ж, при приготуванні салату можна використати консервований горошок. І до салату ще можна додати сир Фета, буде ще поживніше і ситніше. Замість зернят кунжуту можуть бути будь-які зернята, горішки чи навіть грінки.

Якщо є бажання, до заправки можна додати 1-2 гілочки січеного кропу. Часник у заправці може бути свіжим, але від нього потім не зовсім приємний аромат для оточуючих. Гранульований часник таких проблем не створює, він лагідніший смаком і не такий агресивний для шлунку.

Заправку для салату можна приготувати завчасно, як і зварити яйця та підрум’янити бекон. Навіть овочі можна порізати завчасно, лиш не поливати їх заправкою і не солити, а скласти у ємності, що герметично закриваються, аби не обсихали. А коли вже треба буде подавати до столу, тоді все викласти, полити заправкою і подавати одразу ж. Це один з тих салатів який робиться свіжим і таким споживається.

ПРИГОТУВАННЯ ВЕСНЯНОГО САЛАТУ:

4-6 порцій:

Інгредієнти

50 грамів салатної зелені (у мене шпинат)
150 грамів бекону, тонко порізати
150 грамів мороженого зеленого горошку, полити окропом
1 довгий огірок, порізати пів кружечками
100 грамів редиски, порізати кружечками
½ жмутка зеленої цибулі, посікти
3 яйця, відварити, розрізати на 4 частини
3 ст.л. кунжуту, підрум’янити у сухій сковорідці
Сіль та чорний мелений перець до смаку

Для заправки:

100 грамів сметани
100 грамів майонезу (у мене майонез на молоці без яєць з книги «Знаю, що споживаю»)
2 ст.л. лимонного соку
1 ч.л. гранульованого часнику
½ ч.л. солі
1 ч.л. меду

1) У сухій сковорідці підрум’янити бекон. Викласти на тарілку застелену паперовим рушником.

2) У невеликій мисці змішати всі інгредієнти для заправки. Вимішати до однорідності.

3) У салатну сервірувальний таріль викласти салатне листя в один шар, полити ½ заправки. А далі смугами поруч себе викласти: редиску, огірок, горошок, яйце, цибулю і бекон, подрібнити руками.