Мій торт "Мурашник"
Для печива:
- 200 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 50 грам цукру
- 2 ч.л. розпушувача
- 200 грам борошна з мигдалю (меленого мигдалю)
- 300 грам пшеничного борошна
- 1 ч.л. ванільного екстракту (або 1 пакетик (8 грам) ванільного цукру)
- Щіпка солі
Для крему:
- 200 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 400 грам вареного згущеного молока
Для збирання торту
- 150 грам волоських горіхів, не надто дрібно порізати
- 200 грам чорносливу без кісточок, дрібно порізати
- Цедра 1-го апельсину, дрібно натерти
- 50 грам чорного шоколаду, дрібно натерти
1) Борошно з мигдалю та пшеничне борошно, цукор, сіль та розпушувач помістити в велику миску або чашу планетарного міксера. Перемішати.
2) Додати вершкове масло й ванільний екстракт. Замісити однорідне тісто.
3) Духовку розігріти до 180 °С.
4) Тісто змолоти на м'ясорубці, якщо є вибір, вибрати насадку з більшими дірочками. Розкласти тісто на чистому, нічим не змащеному деку, розкладаючи його в один шар.
5) Вставити деко з тістом до розігрітої духовки і пекти до золотистості, 8-10 хвилин. Дістати деко з печивом з духовки та поки воно ще тепле, одразу поламати та не надто мілко подрібнити. Залишити до повного вистигання.
6) Коли печиво вистигло, зробити крем, збивши вершкове масло зі згущеним молоком.
7) У великій мисці змішати печиво, чорнослив, цедру та горіхи.
Перемішати і додати крем. Ще раз добре вимішати.
8) Викласти масу на сервірувальну тарілку, надаючи форму конуса, приталовуючи масу руками.
Посипати поверхню тертим шоколадом і поставити в холодильник, мінімум на 12 годин.
Торт "Мурашник" зробиться твердішим, смаки окремих інгредієнтів краще проникнуть один в одного, смак стане більш збалансованим, а консистенція дозволить легко нарізати торт на порційні шматки, не розвалюючи цілого "мурашника":-))
Смачного!
Затишного Вам чаювання!