Соус з волоських горіхів
Інгредієнти
- 500 грам волоських горіхів
- 1 зубець часнику, почистити
- 3 ст.л. оливкової олії
1) Розігріти духовку до 180ᵒС.
2) Горіхи викласти на деко в один шар, поставити в розігріту духовку і пекти приблизно 8-10 хвилин. Поки не потріскається лушпиння.
3) Вийняти горіхи, залишити на 1-2 хвилини трохи охолонути, і викласти частину горіхів на половину кухонного рушника, а іншою половиною накрити. Гарненько потерти горіхи. Лушпиння повинно відходити під час ростирання.
Можливо, що частина лушпиння все-таки залишиться на горіхах. Не біда, головне, щоб більша частина відійшла. Виконати те ж з іншою частиною горіхів.
5) Помістити очищені горіхи та часник в чашу блендера і подрібнити до однорідності, продовжуючи збивати влити оливкову олію, щоб вийшов пастоподібний соус.
6) Перекласти соус в стерильну банку, зверху влити ще трохи оливкової олії, це запобіжить окисленню і зберігати в холодильнику до 2-х місяців.
Використовувати за призначенням.
Смачного!