Шведський салат з огірків (Smörgåsgurka)
Інгредієнти
- 1 кг огірків, добре вимити
- 1,25 л води
- 250 грам солі
- 9 зонтиків цвіту кропу
- 10 тонких скибок хрону
- 2 ч.л. зернят гірчиці
- 1 ч.л. білого перцю горошком
Маринад:
- 300 грам цукру
- 200 мл води
- 200 мл оцту 9%
1) Сіль розвести у воді. Покласти огірки у соляний розчин й залишити на 24 години при кімнатній температурі. Час від часу помішуючи, щоб огірки рівномірніше просолились.
2) На наступний день огірки відцідити, не мити, порізати не дуже грубими кружечками і скласти у глибоку миску.
3) Додати до огірків спеції та хрін, добре вимішати.
4) Усі інгредієнти для маринаду довести до кипіння, варити до повного розчинення цукру.
5) Огірки розкласти по стерилізованих банках, в кожну банку покласти по 3 суцвіття кропу й залити доверху киплячим маринадом.
6) Закрити банки стерилізованими кришками й поставити догори ногами на вдвічі складений кухонний рушник, загорнути ковдрою чи покривалом і залишити так до повного вистигання.
Через тиждень шведський салат буде готовим до вживання.
Зберігати в коморі, а після відкривання банки в холодильнику.
Смачного!