Сирник з яєчним лікером
Для основи:
- 150 грам печива савоярді
- 80 грам вершкового масла, розтопити
- 1/4 ч.л. меленої кориці
Для сирника:
- 150 грам вершкового масла кімнатної температури
- 150 грам цукру
- 900 грам домашнього сиру, змолоти 2-3 рази на м'ясорубці
- 50 грам крохмалю
- 50 грам манної крупи
- 3 яйця
- 300 мл яєчного лікеру
Крім того:
- Шоколадна стружка для прикрашання
- Збиті вершки для прикрашання
1) Духовку розігріти до 160ᵒС з нижнім підігрівом й в ідеалі з конвекцією.
2) Печиво помістити в чашу блендера й збити до отримання дрібної крихти.
3) Продовжуючи збивати ввести топлене вершкове масло та корицю.
4) Викласти печиво у роз'ємну форму, дно якої застелене пергаментом. Розрівняти й поталувати крихти.
5) В глибоку миску чи чашу планетарного міксера викласти вершкове масло та цукор. Збити до побіління масла і продовжуючи збивати, партіями ввести домашній сир.
6) Продовжуючи збивати, ввести по одному яйця, крохмаль та манну крупу.
7) В кінці, збиваючи основну масу, тонким струменем влити яєчний лікер.
8) Зовнішні боки та дно форми з печивом ретельно загорнути у фольгу, так щоб можна було поставити форму у ємність з водою.
9) Вилити сирну масу на печиво у підготовлену форму.
10) Форму з сирником помістити в більший жаротривкий посуд і влити окріп, щоб вода сягала 1/3 висоти форми.
11) Вставити посуд до розігрітої духовки і пекти 50-60 хвилин, в залежності від духовки. Сирник повинен повністю схопитись, але бути злегка рухомим по центру при потрушуванні.
12) Виключити духовку, частково відхилити дверцята та залиши так до повного вистигання сирника.
13) Після вистигання сирника з яєчним лікером помістити його в холодильник і залишити ще на 8 годин перед тим як виймати з форми.
14) Обережно, ножем відділяючи сирник від боків форми, дістати його з форми. Перекласти на сервірувальну тарілку і прикрасити за власним бажанням.
Я прикрашала стружкою з молочного шоколаду та вершками збитими з невеликою кількістю цукрової пудри.
Смачного!
