Курка з картоплею та лимоном
Інгредієнти
- 1 невелика курка бройлер
- 600-800 грам дрібної молодої картоплі, добре помити
- 1 лимон, добре вимити, порізати на 8 частин
- 1 голівка часнику, розділити на зубці
- 2 ст.л. оливкової олії (чи іншої олії)
- Сіль до смаку
Для натирання курки:
- 2 ч.л. солі
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- ½ ч.л. чорного меленого перцю
- ½ ч.л. меленого кумину (зіра)
1) За день до запікання, звечора, за допомогою кулінарних ножиць чи гострого ножа, вирізати у птиці хребет й розплющити мов метелик.
2) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для натирання курки.
3) Ретельно натерти птицю отриманою сумішшю, розмістити птицю одразу у великому жаротривкому посуді в якому вона запікатиметься потім й винести в холодне місце до наступного дня.
4) В день запікання, духовку розігріти до 200 ᵒС.
5) Картоплю помістити в каструлю, залити водою й довести до кипіння на середньому вогні. Варити 1 хвилину, відцідити.
6) Викласти картоплю збоку біля курки, поміж картоплею викласти зубці часнику та сегменти лимону. Скропити картоплю з часником олією й посолити.
7) Вставити посуд з птицею та картоплею до розігрітої духовки й пекти 20 хвилин. Зменшити температуру до 180 ᵒС і пекти ще 30-40 хвилин, доки при глибокому проколюванні птиці, внутрішня температура сягне 70 ᵒС або ж буде витікати прозорий сік.
8) Дістати курку з картоплею духовки й залишити на 15 хвилин як є, щоб зійшов жар та м’язи птиці «розслабились».
Тим часом приготувати салат. Ідеально підійде салат з огірків з медово-гірчичною заправкою.
Подавати курку разом з картоплею та печеними сегментами лимонів, розмащуючи їх печену м’якоть по шматочках курки.
Смачного!