Курка "Капрезе"
Інгредієнти
- 4 курячі стегна
- 2 помідори
- 50 мл бальзамічного оцту
- 5 зубців часнику, почистити, розчавити широкою стороною ножа
- 2 великі кульки моцарелли, розрізати кожну навпіл
- Сіль та чорний, свіжо мелений перець до смаку
- Оливкова олія для смаження
- 3 гілки базиліку, тільки листя, не дуже дрібно порізати
- 2 ст.л. бальзамічної глазурі
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) У помідорів вирізати 4 великих кружечки, по 2 з кожної, а решту крупно порізати.
3) Курячі стегна посолити з обох сторін. У великій сковорідці, яку можна ставити в духовку, розігріти олію. Викласти стегна шкіркою донизу, добре підрум'янити, перевернути на інший бік й смажити ще 2 хвилини.
4) Полити стегенця бальзамічним оцтом, додати часник та різані помідори. Добре прогріти все разом й зняти з вогню.
5) Зверху на курячі стегна викласти кружечки помідорів. Й вставити сковорідку зі стегенцями до розігрітої духовки. Пекти 15 хвилин.
6) Посипати страву половиною листя базиліку, помідори на курці та соус навколо трішки посолити, а зверху викласти по половинці кульки сиру на кожне стегно, зрізом донизу. Пекти ще 10-15 хвилин до готовності. (Температура всередині стегна повинна сягнути 70ᵒС або ж повинен витікати прозорий сік при проколюванні).
7) Дістати стегенця "Капрезе" з духовки, посипати рештою базиліку, скропити бальзамічною глазур'ю, приправити свіжо меленим чорним перцем й подавати.
Смачного!
