Короп в кисло-солодкому соусі з часником
Інгредієнти
- 1 середній короп 1-1,5 кг, почистити, випотрошити
- Сіль до смаку
- 2 ст.л. рослинної олії
Кисло-солодкий соус:
- 250 мл овочевого бульйону чи води
- 60 мл яблучного оцту (можна замінити білим винним оцтом)
- 4 ст.л. цукру
- 4 ст.л. кетчупу
- 60 мл рослинної олії
- 2 зубці часнику
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 2 ч.л. крохмалю
- 30 мл води
1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.
2) Коропа добре помити, обсушити паперовим рушником й зробити по 3 поперечних розрізи з кожного боку.
3) Натерти рибу сіллю, не забуваючи про черевну порожнину й змастити поверхню рослинною олією. Викласти у жаротривкий посуд.
4) Вставити коропа до розігрітої духовки й пекти до готовності, 18-20 хвилин. Риба повинна почати рум'янитись, а м'якоть до самих кісток повинна побіліти.
5) Поки короп печеться, приготувати соус. Усі інгредієнти для соусу, окрім води та крохмалю, помістити в невеликий сотейник, поставити на середній вогонь й довести до кипіння.
6) Крохмаль змішати з водою в невеликому посуді.
7) Додати крохмаль до соусу, добре вимішати й повторно довести до кипіння й варити, помішуючи, до загустіння соусу.
8) Дістати коропа з духовки, викласти на сервірувальний посуд й полити половиною теплого соусу.
Подавати печеного коропа в кисло-солодкому соусі з часником одразу ж. Решту соусу подати поруч з коропом в соусниці.
Смачного!