Дріжджовий пиріг зі сливами
Інгредієнти
- 750-800 грам слив, розрізати кожну навпіл, видалити кісточки
- Цукрова пудра для посипання
Для тіста:
- 270 грам борошна
- 125 мл молока
- 50 грам цукру
- 15 грам свіжих дріжджів
- 1 яйце
- 50 грам вершкового масла, розтопити
Для хрусткої посипки:
- 100 грам борошна
- 60 грам цукру
- 70 грам вершкового масла, добре охолодити
- 1 ч.л. меленої кориці
1) Молоко, цукор та дріжджі помістити в глибоку миску чи чашу планетарного міксера і збити до повного розчинення дріжджів.
2) Додати яйце й ще раз збити.
3) Додати борошно та вершкове масло. Замісити м'яке і досить липке тісто. За допомогою планетарного міксера місити 3-4 хвилини на середніх обертах або 8-10 хвилин руками. Добре вимісене тісто повинно гарно тягнутись.
4) Щільно накрити миску з тістом харчовою плівкою або злегка вологим кухонним рушником і залишити у кухні на 1 годину 30 хвилин ферментувати та підходити.
5) Коли тісто виросло майже вдвічі, перекласти його у роз'ємну форму розміром 18х30 см для прямокутної або у круглу 26 см в діаметрі й руками розплющити тісто у формі, так, щоб тісто повністю покрило форму тонким шаром.
6) Викласти на тісто рядами сливи так як показано на фото.
7) Приготувати хрустку посипку для пирога. Для цього усі інгредієнти помістити у чашу блендера і збити до однорідності.
Якщо блендера нема, тоді масло швидко натерти на крупній тертці й розтерти з рештою інгредієнтів.
8) Зверху на сливах рівномірно розподілити хрустку посипку, набираючи її руками по трішки і розтираючи пальцями, формуючи малі грудки.
9) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Й коли духовка розігрілась, вставити сливовий пиріг у духовку. Пекти 40-50 хвилин. Пиріг повинен гарно піднятись, сливи пропектись, а посипка підрум'янитись. Зубочистка встромлена по центру пирога повинна виходити сухою.
10) Дістати пиріг з духовки й залишити у формі на 10 хвилин, щоб зійшов жар.
11) Дістати дріжджовий пиріг зі сливами з форми й залишити до майже повного вистигання. Посипати цукровою пудрою і подавати.
Смачного!
