Лимонне печиво з лимонним курдом
Інгредієнти
- 200 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 50 грам цукрової пудри
- 220 грам борошна
- Щіпка солі
- 1 ст.л. лимонного соку
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- 1/4 порції лимонного курда
1) У велику миску чи чашу планетарного міксера помістити вершкове масло, лимонний сік, цедру та цукрову пудру. Збивати за допомогою насадки "лопатка" або ж просто вінчиком, до пухкої консистенції. Додати борошно й вимішати усе лопаткою, до повного поєднання інгредієнтів.
2) М'яке тісто викласти на робочу поверхню присипану борошном та обім'яти руками. Загорнути у харчову плівку й вставити в холодильник на 1 годину.
3) Дістати холодне тісто з холодильника. Духовку розігріти до 190 ᵒС.
4) Розділити тісто на 25 більш менш однакових частин, можна відривати руками, або скатати тісто "ковбаскою" та порізати шматочками розміром в волоський горіх. Кожен шматочок тіста скатати в кульку.
5) Кожну кульку розплющити великим пальцем руки й викласти на деко застелене пергаментом.
6) У заглиблення кожного печива викласти приблизно по 1 ч.л. лимонного курду.
7) Вставити лимонне печиво до розігрітої духовки й пекти 15-20 хвилин, в залежності від роботи духовки. Печиво повинно пропектись та почати рум'янитись.
8) Дістати дека з печивом й залишити його до вистигання на деку або перекласти на решітку для вистигання.
Зберігати лимонне печиво з курдом в ємності, що щільно закривається.
Смачного!
