Макарони з печеною цвітною капустою

4 порції:

Інгредієнти

1 середня голівка цвітної капусти, розділити на суцвіття
1 голівка часнику, розділити на зубці, почистити
30 мл оливкової олії
30 грам кедрових горішків
100 мл вершків 30%
100-150 мл води з відварювання макаронів
2 ст.л. каперсів (великі розрізати навпіл)
50 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
1/3 пучка петрушки, посікти
Сіль до смаку
250 грам коротких макаронів

1) Духовку розігріти до 190 ᵒС.

2) Цвітну капусту та зубці часнику викласти у жаротривкий посуд в один шар та посолити до смаку. Скропити все оливковою олією й вставити до розігрітої духовки.

3) Пекти цвітну капусту до м'якості й дістати з духовки.

4) В той самий час, у невеликому жаротривкому посуді, в духовці поруч з капустою, підрум'янити кедрові горішки.

5) Поки цвітна капуста запікається, макарони відварити у великій кількості підсоленої, киплячої води, до готовності, як вказано на пакуванні. Відцідити, зберігаючи 150 мл води з відварювання макаронів.

6) Макарони, каперси та петрушку, половину сиру покласти до цвітної капусти. Додати вершки та 100 мл рідини з відварювання макаронів. Добре вимішати усе і якщо макарони здаватимуться надто сухі, долити решту, 50 мл води.

Подавати макарони одразу ж, посипаючи рештою сиру.

Смачного!