Картопляні кльоцки з маком
Інгредієнти
- 500 грам картоплі
- 2 ст.л. з верхом маку
- 80 грам борошна
- 20 грам крохмалю
- 1 яйце
- 1 ч.л. солі
Крім того:
- Борошно для посипання
- Вершкове масло для змащування
1) Картоплю відварити, відцідити і ретельно потовкти або пропустити крізь прес для картоплі. Залишити до вистигання.
2) Мак підрум’янити на сухій сковорідці, 1-2 хвилини, доки відчуєте приємний аромат маку.
3) До картоплі додати борошно, сіль, крохмаль та яйце. Вимісити трішки липке тісто, але нічого не підсипати. Додати мак і знову вимішати усе.
4) Тісто розділити на 3 частини. Викласти першу частину тіста на присипану борошном робочу поверхню. Обкачати тісто в борошні, а потім, відривати по шматочку тіста, розміром дещо меншим за волоський горіх і скрутити з кожного шматочка кульку, обкатуючи в борошні, якщо липне. Викласти кульки на чисту тарілку, зберігаючи інтервал.
5) На середньому вогні, у каструлі розігріти велику кількість води, щедро посолити й коли вода почне кипіти, зменшити вогонь до мінімуму й опустити половину кльоцків у воду. Через 1 хвилину перемішати. Варити так ще 5 хвилин, після того, як кльоцки піднімуться на поверхню.
6) Дістати кльоцки з води, помістити у велику миску й змастити вершковим маслом. Відварити решту кльоцків таким самим чином.
Подавати гарячими.
При бажанні, перед подачею підрум’янити.
Смачного!