Салат з курки та селери
Інгредієнти
- 150 грам салатної зелені, у мене рукола
- 1 куряча грудка
- 50 грам волоських горіхів, підрум'янити на сухій сковорідці
- 1/4 гранату, вибрати зернята
- 100 грам кореню селери, почистити, порізати соломкою
- 1/2 яблука, порізати соломкою
- 1 цибулина шалот, дрібно порізати (або 1/4 білої чи звичайної ріпчастої цибулі)
- Рослинна олія для смаження
- Сіль до смаку
- Чорний свіжозмелений перець до смаку
Заправка:
- 50 грам сиру з блакитною пліснявою
- 1 ч.л. меду
- 50 мл води
- 2 ст.л. лимонного соку
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) У невеликій сковорідці, яку потім можна вставити до духовки, розігріти невелику кількість рослинної олії. Курячу грудку натерти сіллю й викласти у розігріту сковорідку. Підрум'янити з обох боків.
3) Зняти грудку з вогню й вставити до розігрітої духовки на 5-7 хвилин, допікатись, доки внутрішня температура грудки сягне 70 ᵒС, або при глибокому проколюванні буде витікати прозорий сік.
4) Поки грудка печеться, у чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки. Збити до однорідності. Вона повинна бути консистенції не густої сметани. Якщо заправка здасться надто густою, можна додати ще трішки води і знову збити.
5) Спечену курячу грудку дістати з духовки, перекласти на чисту тарілку й залишити на 5 хвилин відпочивати. Тим часом, у сервірувальну тарілку викласти салатну зелень. Зверху посипати цибулею та полити 1/3 заправки.
6) На салатну зелень викласти порізане яблуко та селеру й полити ще 1/3 заправки.
7) Курячу грудку порізати невеликими шматочками й викласти до салату, полити рештою заправки й посипати все зернятами гранату та горіхами. Приправити салат чорним свіжозмеленим перцем й подавати.
Смачного!
