Річкова форель з беконом та кропом
Інгредієнти
- 1 велика річкова форель
- 150 грам бекону порізаного тонкими смужками
- 3 картоплини, почистити, розрізати на 8 сегментів кожну
- 1 велика біла цибуля, почистити, розрізати на 8 сегментів, можна замінити звичайною ріпчастою цибулею
- 30 мл нерафінованої соняшникової олії
- Сіль до смаку
Для маринаду:
- 100 мл нерафінованої соняшникової олії
- 40 мл яблучного оцту
- 2 зубці часнику, почистити
- 1/2 пучка кропу, дрібно порізати
1) Річкову форель почистити, випотрошити й зробити по 3-4 поперечні глибокі надрізи.
2) В чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки. Збити до однорідності.
3) Щедро змастити рибу, не забуваючи про черевну порожнину, половиною отриманої заправки. Посолити до смаку й залишити так на 1-ну годину.
4) Тим часом, духовку розігріти до 200 ᵒС.
5) Картоплю відварити до напівготовності в великій кількості підсоленої води. Відцідити.
6) Викласти картоплю та цибулю в великий плоский жаротривкий посуд, полити олією, посолити до смаку й поставити в розігріту духовку.
Пекти 15-20 хвилин, перевертаючи час від часу, доки картопля добре підрум'яниться.
7) Дістати посуд з овочами з духовки. Рибу загорнути в 2/3 бекону й викласти поміж овочів, розсуваючи їх на бік. Решту бекону порвати великими шматками, викласти рівномірно на овочі.
8) Поставити посуд з рибою в духовку й пекти 15 хвилин. Полити поверхню риби та овочів рештою заправки і пекти ще 5-10 хвилин, до готовності риби. М'якоть риби повинна побіліти, а бекон підрум'янитись.
Дістати форель з овочами з духовки й подавати негайно!
Смачного!