Кекс з яєчним лікером
Інгредієнти
- 125 грам борошна
- 125 грам крохмалю
- 3 ч.л. розпушувача
- 5 яєць
- 200 грам цукру
- 250 мл топленого вершкового масла
- 250 мл яєчного лікеру
Для поливання:
- 150 грам чорного шоколаду, дрібно посікти
- 75 грам вершків 30%
- 30 грам вершкового масла.
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Круглу кексову форму змастити тонким шаром вершкового масла й посипати борошном. Струсити зайве.
3) У невеликій мисці змішати борошно, крохмаль та розпушувач.
4) У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити до однорідності яйця з цукром. Продовжуючи збивати, ввести топлене вершкове масло й лікер.
5) Додати сухі інгредієнти та ще раз збити, але лише до повного поєднання інгредієнтів.
6) Викласти тісто у підготовлену форму та вставити до розігрітої духовки.
Пекти 50-60 хвилин, доки зубочистка встромлена глибоко по центру кексу з яєчним лікером, буде виходити сухою.
7) Дістати спечений кекс з духовки, залишити на 5 хвилин як є, а потім обережно дістати його з форми, на чисту тарілку чи на решітку для випічки й залишити до повного вистигання.
8) Коли кекс вистиг, приготувати глазур. Для цього шоколад та вершки помістити у глибоку миску та поставити на водяну баню. Прогрівати, помішуючи, доки маса стане однорідною. Додати холодне вершкове масло та прогрівати, помішуючи, поки шоколадний ганаш знову стане текучим.
9) Рівномірно полити отриманим шоколадним ганашем вистиглий кекс. Залишити до повного застигання шоколаду.
Я додатково посипала поверхню стружкою з білого шоколаду.
Смачного!