Іспанські "розбиті яйця" (Huevos rotos)
Інгредієнти
- 400 грам картоплі, порізати невеликими сегментами
- 200 мл оливкової олії
- 2 яйця
- 80 грамм хамону (можна замінити чорізо), тонко порізати
- Сіль до смаку
1) У глибокій сковорідці розігріти оливкову олію й обсмажити картоплю до готовності. Викласти картоплю на застелену кухонним рушником тарілку і посолити до смаку.
2) В тій же сковорідці обсмажити 2 яйця з двох сторін так, щоб жовток лишився цілим, обережно перевертаючи їх на другий бік коли нижній "схопиться". Посолити до смаку.
3) Картоплю перекласти на сервірувальну тарілку, а зверху викласти яйця. Злегка розбити жовток на картоплю.
4) Зверху викласти хамон і подавати одразу ж!!
Смачного!
