Маффіни з кукурудзяною крупою та шпинатом
Інгредієнти
- 250 мл натурального йогурту або сметани 10%
- 60 мл оливкової олії
- 1 яйце
- 130 грам борошна
- 80 грам дрібної кукурудзяної крупи
- 2 ч.л. розпушувача
- 1 ч.л. солі
- 40 грам свіжого чи розмороженого та відтиснутого шпинату, крупно посікти
- 100 грам напівтвердого чи твердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
- М'яке вершкове масло для змащування форм
- Борошно для посипання форм
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Заглиблення стандартної форми для маффінів змастити тонким шаром вершкового масла, посипати борошном і струсити зайве.
2) Йогурт, оливкову олію, сіль та яйце збити до однорідності у глибокій мисці чи чаші планетарного міксера.
3) У окремому посуді змішати борошно, кукурудзяну крупу та розпушувач. Добре вимішати.
4) Додати сухі інгредієнти до вологих й збити все разом лиш до повного поєднання.
5) Додати сир та шпинат й вимішати все лопаткою.
6) Розподілити масу по заглибленнях підготовленої форми.
7) Вставити форму з маффінами в духовку й пекти приблизно 20-25 хвилин, доки зубочистка встромлена всередину буде виходити сухою.
Дістати маффіни з духовки.
Подавати в теплому чи в холодному вигляді. Дуже смачно зі сметаною чи з натуральним йогуртом.
Смачного!