Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein)
Інгредієнти
- 200 грам яєчної локшини
- 1 куряча грудка, дрібно порізати
- 30 грам арахісу, крупно порубати
- 30 мл арахісової або кунжутної олії
- 2 зубки часнику, видавити
- 3 см кореня імбиру, дрібно натерти
- 1 червоний перчик чілі, дрібно порізати
- 3 товстих стебла зеленої цибулі, тільки біла частина, порізати соломкою
- 2 невеликі морквини або 1 велика морква, порізати соломкою
- 70 грам грибів шиітаке (можна замінити печерицями)
- 100 грам молодого горошку, свіжого або замороженого
- 200 грам капусти пак-чой (можна замінити пекінською капустою), крупно посікти
Для соусу:
- 80 мл курячого або овочевого бульйону
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. устричного соусу
- 1 ч.л. меду
1) Локшину помістити в глибоку миску, залити окропом і залишити на кілька хвилин розм'якнути. Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою.
2) Арахіс підрум'янити на сухій сковорідці.
3) Всі овочі і м'ясо для страви приготувати в місці близькому до плити.
4) На сильному вогні розігріти сковорідку вок, або їй подібну, додати масло і шматочки курки. Смажити помішуючи поки вони добре не підрум'яняться. Перекласти в окремий посуд.
5) У сковорідку додати часник, імбир і перець чилі. Смажити помішуючи близько пів хвилини.
6) Додати моркву і молодий горошок. Смажити, помішуючи, поки морква дещо не розм'якне.
7) Додати цибулю і смажити, постійно помішуючи, близько однієї хвилини.
Додати гриби і смажити, постійно помішуючи і потрушуючи сковорідкою, поки гриби не пустять сік.
8) Додати капусту і добре перемішати.
Всі інгредієнти для соусу змішати в невеликому посуді і влити в скорідку з овочами. Додати локшину і попередньо обсмажені шматочки курки. Смажити помішуючи ще приблизно 2-і хвилини, поки все добре не прогріється.
9) Зняти страву з вогню, додати арахіс і ще раз добре перемішати, розкласти по сервірувальним тарілкам або піалкам.
Подавати одразу ж!
Смачного!