Тарт з козиним сиром та спаржею
Інгредієнти
- 1 порція тіста пирога на сметані
- 200 грам зеленої чи фіолетової спаржі
- 2 ст.л. сухарів панко або інших панірувальних сухарів
- 2 ст.л. оливкової олії
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- Квіти віоли та кріп для прикрашання
Для заливки:
- 120 грам м’якого козиного сиру, покришити руками
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 100 мл вершків 30%
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- Сіль до смаку
1) Приготувати тісто для пирога на сметані як вказано у рецепті.
2) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
3) Тісто розкачати й обережно викласти ним форму для тарта 24 см діаметром. Зайве тісто обрізати й спекти з нього прості крекери. Дно тіста у формі рівномірно проколоти виделкою.
4) У глибокій мисці збити до однорідності усі інгредієнти для заливки.
5) Вилити заливку у підготовлену основу для тарта.
6) У спаржі відламати дерев’янисті кінцівки й цілими викласти у форму на заливку.
7) Вставити форму з тартом до розігрітої духовки й пекти 30-40 хвилин, доки тарт пропечеться та гарно підрум’яниться.
8) Поки тарт печеться, у невеликій сковорідці, на середньому вогні, розігріти олію. Додати сухарі та підрум’янити, постійно помішуючи.
9) Дістати готовий тарт з духовки, посипати знизу підрум’яненими сухарями, прикрасити квітами та цедрою і подавати.
Смачного!