Овочевий салат з сиром Фета з зернятами соняшника

3-4 порції в якості гарніра:

Інгредієнти

3 грунтових огірка, почистити, порізати скибками
250 грам помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
1/2 цибулини, не надто дрібно посікти
30 грам зернят соняшника
70 грам сиру Фета
3 гілки кропу, дрібно порізати
Сіль до смаку

Для заправки:

80 мл оливкової олії
1 ч.л. не гострої гірчиці
2 ст.л. лимонного соку
Цедра 1-го лимона, дрібно натерти

1) Порізану цибулину посолити й трішки пом'яти руками. Залишити на 2 хвилини як є, щоб зм'якла гіркота.

Овочевий салат з сиром Фета з зернятами соняшника - 2

2) Зернята підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити вистигати на сковорідці.

Овочевий салат з сиром Фета з зернятами соняшника - 3

3) В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

4) В салатну миску покласти огірки, помідори, цибулю, половину кропу та сіль до смаку. Полити 2/3 заправки. Добре все вимішати й викласти зверху сир Фета, подрібнюючи його пальцями, посипати салат рештою кропу й полити рештою заправки. Посипати все зернятами й подавати.

Овочевий салат з сиром Фета з зернятами соняшника - 4

Смачного!

Овочевий салат з сиром Фета з зернятами соняшника - 5